Laporan Hasil Pengolahan Bubuk Kaldu Jamur
Wirausaha Pengolahan Penyedap Rasa Alami Pengganti Micin Bubuk Kaldu Jamur NAUFAL FAKHRI XII MIPA 1 Kelompok 5 Guru Pembimbing: Dra. Kustiyah, M.Pd MADRASAH ALIYAH NEGERI KOTA PALANGKA RAYA 1. Latar Belakang Kaldu biasa ditemukan di berbagai macam masakan. Kaldu ditambahkan pada masakan untuk menambah cita rasa atau disebut sebagai penyedap rasa. Umumnya kaldu yang dijual di pasaran mengandung Monosodium glutamate (MSG). Penggunaan MSG sebagai penyedap rasa secara berlebihan dapat menyebabkan pusing dan mual. Maka dari itu, kami akan membuat penyedap rasa alami pengganti micin dengan menggunakan jamur tiram. 2. Deskripsi Produk Olahan Salah satu jamur yang cukup dikenal dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah jamur tiram. Jamur tiram memiliki kandungan asam glutamat cukup tinggi yang menghasilkan rasa gurih apabil...
